我一直在查，到底昆布所煮的湯中有沒有營養素呢?經過了一陣子的查証後，仍無法完全得知。但是我可以確定的是昆布在煮湯時會釋放出一部份的水溶性纖維，量不多但還是有纖維質在湯中，最重要的是湯中的氣味可是充滿了昆布的味道。如果可以再吃下昆布的話，那才會有"營養滿點"的效果。
有人問我昆布湯中的腥味如何去除?我提供這些方法，可加入鰹魚片(古老名稱:柴魚片)、味醂(可用米酒代替)，或是加入小魚乾一齊煮，這樣的話會讓昆布湯的腥味降低，但其實我並不覺得有腥味，我反而喜歡這味道，以前在日商公司時與老闆們一同去日本料理店時，他們店中所賣的昆布湯更濃，而且更香，因為高級的昆布所煮出來的味道不是腥味，而是一股香氣撲鼻的味道，我最怕是低級的昆布所煮的湯，那其中還有其他的雜味，且湯色好奇怪有點偏淡綠色不是金黃色。那才恐佈哦。
