昆布絲如何吃

常有人問我昆布絲如何吃，其實很簡單，只要買一包昆布絲，在吃飯時，抓出一小把後，放在飯上就著飯吃就可以了，如果玩心比較重的話，還可以將昆布絲抓出一小把舖平後，放上一小撮飯用手心推一推將昆布絲包裹著飯就可以當日式飯團吃了。
怕太乾的人就可以抓一小把的昆布絲放到湯碗中，那香氣如同在喝昆布湯一般的濃，昆布絲幾乎不要浸泡時間一入湯就化開了，又簡單又快。
昆布絲如何製作的呢?它就是將昆布先曬乾後，經過泡醋再曬乾後用刀子大力的刮，將昆布刨成細絲，它的細度比頭髮還細，又軟又長又香。
昆布絲又有再細分為去皮的昆布蕊製成的雪白昆布絲，或是含皮的昆布絲，其香氣與口感幾乎相同，但是其中實際上是有所細微的不同。
昆布絲的重點就是可以將昆布完整的吃下肚去，它完全是纖維質，所以可以整理腸胃、刮除宿便、保護胃壁、又可以減少食量，因為纖維質遇水就會膨脹，在胃中完全膨脹開來後，容易造成飽足感。
昆布中的營養素可以完全的吃下去。讓人吸收到更多的鈣、鐵及礦物質等等。

昆布高湯中到底有沒有營養?

我一直在查，到底昆布所煮的湯中有沒有營養素呢?經過了一陣子的查証後，仍無法完全得知。但是我可以確定的是昆布在煮湯時會釋放出一部份的水溶性纖維，量不多但還是有纖維質在湯中，最重要的是湯中的氣味可是充滿了昆布的味道。如果可以再吃下昆布的話，那才會有"營養滿點"的效果。
有人問我昆布湯中的腥味如何去除?我提供這些方法，可加入鰹魚片(古老名稱:柴魚片)、味醂(可用米酒代替)，或是加入小魚乾一齊煮，這樣的話會讓昆布湯的腥味降低，但其實我並不覺得有腥味，我反而喜歡這味道，以前在日商公司時與老闆們一同去日本料理店時，他們店中所賣的昆布湯更濃，而且更香，因為高級的昆布所煮出來的味道不是腥味，而是一股香氣撲鼻的味道，我最怕是低級的昆布所煮的湯，那其中還有其他的雜味，且湯色好奇怪有點偏淡綠色不是金黃色。那才恐佈哦。

有看到報紙也寫說昆布可以健康哦

海帶纖維 可抗肥胖

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2010.03.23 08:30 am


海帶纖維可能是對抗肥胖的利器，英國紐卡索大學（NewcastleUni-versity）研究發現，海帶纖維可以減少體內脂肪吸收，減少幅度達75％以上，研究人員希望能把海帶纖維加入麵包當中，研發減重食品，幫助民眾對抗肥胖威脅。

英國紐卡索大學傑夫‧皮爾森教授和伊恩‧布朗里博士進行實驗室研究，他們發現海帶、海藻含有「褐藻膠」（Alginate），這是一種天然纖維，可以阻止身體吸收大量脂肪，比現有減重療法更有效。

研究人員使用人工腸胃臟器作實驗，測試超過60種自然纖維，觀察這些纖維是否會影響脂肪消化、吸收。這項研究發表在今年美國化學學會春季研討會，研究人員指出，下一步將進行人體臨床研究，評估人體對這些食物纖維的反應。

布朗里博士解釋，許多人都想減重，不過往往非常困難。根據研究結果顯示，如果麵包、餅乾和優格等食品能添加這種自然纖維，或許每餐攝取的脂肪有3/4就直接通過體內，不會被人體吸收。

布朗里博士補充，「褐藻膠」不止可以幫助控制體重，也可以把它視為膳食纖維，加入食品當中有助提升纖維攝取量。膳食纖維雖不會被消化吸收，但卻能維持腸道健康。初步研究來看，「褐藻膠」也許真能對付肥胖，減少脂肪囤積體內。

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【2010/03/23 台灣新生報】

這可確定了，這不只是我一個人講的，這外電報導下，更証實了，昆布是有益健康的啦。大家多多吃昆布。

昆布高湯簡單做，一點都不麻煩。

前天朋友來我家吃飯，我做了昆布鍋與他話家常，席中他的老婆就問，這昆布鍋是怎麼做的，她認為還蠻好的，我這下子忍不住了，我一定要出頭一下，我老婆也適時的讓我可以露露臉了。
這說穿了，真的猶如"江湖一點訣，說穿了全不值錢"，切了一塊大約20公克的昆布，放入涼水一齊煮，至快開了的時候，取出放涼，這一鍋就好了，朋友多了點時候，我就再煮一鍋，可是不用再用新的昆布了，用同一塊就可以再煮一次，只是第二次要略煮久一點，到水開了之後再滾個3~5分鐘，還要試喝一下，濃度可以了就可以取出昆布，關火了。昆布還可以再切片，當做小菜。
這下子可好了，朋友妻伸手要了，我還有的一小片，這下子全沒了。我恨他，我一定要去他家吃回來。太可惡了，我又要上網去買了。

最近胖了，昨天老婆做了納豆昆布後，今天真舒暢

最近又沒吃昆布了，老婆回去老家後，自已一個人也就隨便吃了，也因此胖了，昨天老婆帶了納豆昆布絲回來，作法又是十分簡單，一包加入2碗水後膨脹後，再加入味醂、醬油、及一些蔥花後調味一下就可以吃了。
吃了之後，昨天半夜我就先跑廁所了，今天早上短短的一個小時就又跑了廁所兩次，這下子就降了數公斤了。

老婆從辦公室打電話來後問了一下後，她可是心中爽了。但是我今天可是感覺了十分輕鬆。這可不是脫水哦，我有仔細檢查了，所排的都是有料的哦。
但是真的有效、無效的話，看明天的體重吧。一定有效。

原來昆布的來源有那麼多種哦

上周六，與一位朋友聊天，我才知道了昆布的等級及為什麼台灣的市場上都不寫等級的原因了。
其實日本所生產的昆布其源頭是來自於中國，但是在中國沒有被玩的十分徹底，可是日本就玩的十分徹底。所以分出了不同種類的昆布，也開始回銷給中國了。
昆布的生長時所附著在是礁石上，而不是土裏，所以有的在生長時附著不穩時就會脫落，這時就會被海水沖到岸邊，那商人就不浪費就撿起來，因為這也可以賣錢。而且一般從外表上是看不太出來的，所以它的價格就十分的便宜。
有些的人在有意或是無意中將這種昆布進口後，如果標上等級的話會怕標示不實，所以直接就寫上產地名稱就好了。
大部份的昆布也是用養殖昆布的來販賣，但價格卻比照天然產的價格，天呀我的朋友說這種的價差可說是以倍數計算了。
雖養殖與天然產的昆布所差的不多，且絕大部份的人都無法吃出這兩者的差別，但心情就差很多了。我也被騙了幾次了，但終於我知道了，原來昆布的學問十分大。

我現在只買敢標示等級的昆布，只要他們敢標示等級的話，我相信應該不會差太多，因為最近台灣對於食品的檢驗十分嚴格。被抓的話會賠很多錢的哦。

瘦得健康又安心。用吃的來解決肥胖。

天生是個胖子的我，每吃什麼第二天在體重計上就看得出結果，前一陣子以為真的瘦了下來(其實只有400g)我為了慶祝所以去買了炸雞翅兩支當做"獎杯"。結果第二天的體重計上昇了700g。真是凡做過必留下痕跡。所以當我知道了可以用吃的來瘦身，那種心中的爽豈是一個鍵盤可以形容得出來呢?

我試過了，只要吃得當，吃得剛好的話，那就不怕再偷吃其他的零嘴了，我就是用了とろろ昆布絲，也就是台灣報紙上所寫的泡醋昆布絲，我每餐都吃一堆子，可是剛開始時我真的不知道我吃的是多少重量，直到那天朋友借我一台電子秤，我才知道，我抓了一把昆布絲吃，竟然只有3公克，可是這已經是最大的量了。那一包有30公克的話，我可以吃10餐，但是最重要的是我可以大吃但仍可以瘦下來，那不是兩全其美了嗎?
我要吃到可以瘦，而且不是那種要我忍耐餓，那真的是放屁，我可忍不住二天，但是用這種方式就可以達到瘦的境界，但不是那種"特效藥"，一吃就馬上瘦的方式，這真的只有靠每天吃一點，這才會瘦下來的。
我現在可以光明正大的"偷吃零食"了。哈哈